香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。 香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。
准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等
鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
大白菜洗净，切段，沥干水待用
把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸
煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味
改为大火，放入大白菜，煮八成熟
把腌制鱼放入锅中
放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油
鱼不要切大厚
鱼容易碎，煮熟即可关火
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